De acuerdo con una encuesta de Innova Trends, tres de cada cinco consumidores a nivel mundial afirman que están aumentando la cantidad de proteína en sus alimentos. La proteína se considera el motor del bienestar integral. Por ello, Innova Market Insights considera que “Powerhouse Protein” es una de las principales tendencias de este año, y los productos altos en proteína han sido un boom. Planteneers va un paso adelante al combinar productos ricos en proteína y con productos de origen vegetal con tres nuevos conceptos totalmente de origen vegetal enfocados en categorías de alta demanda como snacks indulgentes ricos en proteínas y bebidas sustitutivas de alimentos.
Sustitutos de comidas: ricos en proteína y de origen vegetal
La bebida de origen vegetal rica en proteína de la serie fiildDairy NEB combina un seis por ciento de proteína con fibra vegetal procedente de la inulina. El sistema funcional de hidrocoloides y emulsionantes, junto con proteínas seleccionadas de la serie fiildProt, constituyen la base de estas bebidas vegetales con alto contenido de proteína. Las proteínas provienen de habas y chícharos, y el alto contenido proteico permite una eficaz estrategia de marketing en el empaque. Estas bebidas ofrecen un sabor intenso en diferentes variedades como vainilla, fresa y pistache. No tienen azúcar añadida y son naturalmente libres de lactosa. Es más, dependiendo de la receta, pueden contener tan solo menos de un gramo de ácidos grasos saturados por cada 100 mililitros.
Hay también otro beneficio para los fabricantes. Combinadas con la premezcla de micronutrientes apropiados de Planteneers, compañía hermana SternVitamin, estas bebidas altas en proteína son ideales como base para una bebida sustitutiva de comidas. El sistema de Planteneers ya contiene todos los macronutrientes en una porción equilibrada, por lo que 500 ml de producto final aportan el 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada por las directrices de la Unión Europea (UE). Como si esto fuera poco, las premezclas SternVit ofrecen todas las vitaminas y minerales necesarios para cubrir el 25 por ciento de la ingesta diaria recomendada de micronutrientes. Por consiguiente, la misma base puede ser usada para dos diferentes líneas de producto, las cuales pueden ser almacenadas indefinidamente sin refrigeración.
Pudín vegetal: sin carragenano, contenido protéico flexible
El sistema funcional para alternativas vegetales al pudín también ofrece dos surtidos diferentes: el pudín clásico vegetal con avena, coco o soya, y una versión rica en proteína con diez por ciento de contenido de proteína. Planteneers ofrece también la versión sin carragenano.
El producto final tiene una textura cremosa y un sabor deliciosos y auténtico, por ejemplo, en las variedades de chocolate y avellana más vendidas o en tendencia de sabores como galleta y caramelo salado. Esto permite a los fabricantes abordar otra tendencia clave señalada por Innova Market Insights: Capas de placer. Aquí el enfoque se centra en las diferentes facetas de los antojos. Los productos en esta categoría ofrecen momentos de bienestar, un estado de ánimo positivo, un deleite para los sentidos y son la base para un antojo más saludable.
De acuerdo con investigación de mercado, los productos que satisfacen estas demandas vieron un crecimiento del 26 por ciento el año pasado. Con los sistemas de Planteneers los fabricantes pueden expandir su crecimiento también al mercado de productos de origen vegetal.
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